Gulasz z brukwi

Pyszny, rozgrzewający, z dużą ilością brukwi, za którą przepadam - nieco nietypowy gulasz z brukwi, karkówki i żółtego sera. Polecam ;)

Gulasz z brukwi

składniki:

• 1 brukiew -ok. 1 kg
• 500 g karkówki wieprzowej
• 2 duże cebule
• 170 g sera żółtego
• puszka kukurydzy
• 2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany 18%
• sól
• pieprz
• 1/2 łyżeczki imbiru
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• łyżeczka cukru
• 2 łyżki octu balsamicznego
• woda
• olej rzepakowy

Na odrobinie oleju rzepakowego podsmażamy na mocnym ogniu na złoty kolor pokrojoną w niedużą kostkę i doprawioną solą i pieprzem karkówkę wieprzową. Kiedy mięso nabierze złotego koloru przekładamy je na talerz, a na tej samej patelni podsmażamy drobno pokrojoną cebulę posypaną łyżeczką cukru i podlaną octem balsamicznym. Kiedy nadmiar płynu odparuje, a cebula lekko się skarmelizuje, dodajemy startą na tarce o dużych oczkach brukiew. Chwilę smażymy na dużym ogniu, następnie zmniejszamy płomień, dodajemy mięso i chwilę smażymy. Dodajemy kukurydzę z puszki,  doprawiamy gałką, imbirem, solą i pieprzem. Dodajemy kwaśną śmietanę i starty na dużych oczkach ser żółty, podlewamy wodą. Całość dokładnie mieszamy i dusimy do miękkości - nadmiar płynu musi odparować i utworzy się gęsty sos, mięso i brukiew będą miękkie. Podajemy z ulubionymi dodatkami - pieczywem, makaronami, kaszami lub ryżem.