Sos mięsny - do makaronów, ryżów, kasz, zapiekanek, kanapek

Sos mięsny ma uniwersalne zastosowanie. Dobrze doprawiony smakuje doskonale. ;)

Sos mięsny - do makaronów, ryżów, kasz, zapiekanek, kanapek

składniki:

• 1,5 kg mielonej karkówki wieprzowej
• 3 duże cebule
• 4 ząbki czosnku
• 3/4 łyżeczki ostrej papryki
• łyżeczka papryki słodkiej
• puszka pomidorów bez skóry
• 3 średnie cukinie
• łyżeczka suszonej bazylii
• łyżeczka suszonego oregano
• łyżeczka suszonego tymianku
• sól
• pieprz
• olej rzepakowy
• kilka (ok. 10) łyżek rosołu
• 3-4 łyżki pesto

Na oleju rzepakowym smażymy pokrojoną w kostkę cebulę, pod koniec dodajemy pokrojony w drobną kostkę czosnek, a po chwili ostrą i słodką paprykę, bazylię, oregano i tymianek. Dodajemy mielone mięso i smażymy początkowo na bardzo mocnym ogniu, a kiedy mięso nabierze brązowego koloru zmniejszamy ogień i dodajemy puszę pomidorów. Całość dusimy na niedużym ogniu ok. 30 minut.

W między czasie cukinie kroimy w średnią kostkę i krótko obsmażamy na oddzielnej patelni na oleju rzepakowym.

Pod koniec duszenia mięsa całość doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy obsmażoną cukinię i jeszcze chwilę gotujemy. Dodajemy pesto i kilka łyżek rosołu. Ponownie całość chwilę gotujemy. Sos jest gotowy. Doskonale pasuje do makaronów, kasz, ryżu czy jako dodatek do naleśników, tortilli czy pieczywa.