Żeberka w sosie pomidorowo-paprykowym - niski IG

Żeberka w sosie pomidorowo-paprykowym - niski IG

Składniki:

•  2 kg żeberek
• 1/2 szklanki oleju rzepakowego
• sok z  cytryny
• 2 łyżka fruktozy
• 4 łyżki masła
•  1 szklanki passaty pomidorowej
• łyżka słodkiej papryki
•   łyżeczka papryki ostrej
• 2 łyżeczki soli
• kilkanaście mini cebulek

Żeberka myjemy, suszymy i porcjujemy. Masło i fruktozę topimy w garnku, a następnie podgrzewamy do momentu aż masło lekko zbrązowieje. Całość zalewamy passatą pomidorową i dokładnie mieszamy. Mieszankę przelewamy do miski. Dodajemy przyprawy, sok z cytryny, a następnie  stopniowo dolewamy olej. Marynatę studzimy. Żeberka zalewamy marynatą, dodajemy cebulki i pozostawiamy w lodówce na całą noc. Zamarynowane żeberka z cebulkami układamy w naczyniu do zapiekania i zalewamy marynatą . Przykrywamy folią alumniową. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy do miękkości - ok. 1,5 h. Po tym czasie zdejmujemy folię, a piekarnik nastawiamy na 200 stopni - grzałka górna. Pieczemy jeszcze ok. 10 minut.