Muffiny na kefirze z jabłkami

Muffinki na kefirze, z dużą ilością jabłek oraz dodatkiem płatków owsianych - błyskawiczne do przygotowania, idealne na śniadanie.

Muffiny na kefirze z jabłkami

 składniki na 12 muffinek

·   100 ml oleju

·   170 g mąki

·   1/2 szklanki płatków owsianych

·   1/2 szklanki cukru

·   1 łyżeczka proszku do pieczenia

·   skórka otarta z 1 cytryny

·   szczypta soli

·   2 jaja w temp. pokojowej

·   pół szklanki kefiru

·   2duże jabłka

dodatkowo: kilka łyżek masy kajmakowej, orzeszki ziemne solone,

Olej łączymy z jajkami i kefirem.

W misce łączymy składniki suche - mąkę, płatki owsiane, proszek do pieczenia, skórkę cytrynową, cukier i sól. Do składników suchych dodajemy mokre i lekko mieszamy. Dodajemy pokrojone w kostkę owoce i ponownie mieszamy. Wykładamy do foremek na muffinki wyłożonych papilotkami. Pieczemy 25 minut, temp. 180 stopni. Dekorujemy masą kajmakową i orzeszkami ziemnymi solonymi.