Zimowa zupa jarzynowa

Zupa jarzynowa na bazie brukwi, marchewki i ziemniaków jest idealna na chłodniejsze dni. Imbir doskonale rozgrzewa i podkreśla wyjątkowy smak brukwi. Smakowicie zapraszam po przepis ;) . 

Zimowa zupa jarzynowa

 Składniki:

• brukiew - 1 sztuka ok. 1 kg
• ok. 300 g marchewki
• 2 średnie ziemniaki
• 2 średnie cebule
• ok. 2- 2,5 l wywaru warzywnego
• 200 g serka śmietankowego lekko solonego
• ok. 1,5 -2  łyżeczki soli
• pół łyżeczki pieprzu
• pół łyżeczki imbiru
• pół łyżeczki gałki muszkatołowej
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki oleju

W garnku podgrzewamy masło z olejem. Dodajemy pokrojone w kostkę cebulę, ziemniaki i marchewkę i chwilę podsmażamy. Dodajemy pokrojoną w drobną kostkę brukiew - całość jeszcze chwilę podsmażamy, a następnie zalewamy zagotowanym wywarem warzywnym. Całość gotujemy do miękkości pod przykryciem na średnim ogniu. Doprawiamy solą, pieprzem, gałką i imbirem -  całość dokładnie blendujemy. Dodajemy serek i ponownie blendujemy.