Migdałowy tort owoce leśne

 To jeden z moich ulubionych tortów- maślany i jednocześnie przyjemnie orzeźwiający. A to wszystko za sprawą pysznych mrożonych owoców z domowych zapasów. Polecam!

 Migdałowy tort owoce leśne

Na ciasto:

·         350 g miękkiego masła

·         skórka otarta z 1 cytryny

·         350 g cukru pudru

·         350 g mąki

·         2 łyżeczki proszku do pieczenia

·         50 g zmielonych migdałów

·         6 jaj

Przygotowujemy ciasto- masło miksujemy z cukrem pudrem. Kiedy masa będzie lekka i puszysta, dodajemy skórkę otartą z cytryny. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia oraz migdałami. Jajka wybijamy do dużej miski. Do masy maślanej naprzemiennie dodajemy suche składniki i jajka.

Gotowe ciasto przelewamy do  tortownicy (średnica 26 cm)  i pieczemy w  temp. 180 stopni, termoobieg, ok. 60 minut. Po wystudzeniu placek dzielimy na 2.

Masa owocowa

·                1 kg mrożonych owoców jagodowych- u mnie maliny

·                1,5 szklanki cukru

·                2 budynie  na 3/4 l mleka

·                2,5 czubatych łyżek  mąki ziemniaczanej

·                3 żółtka

·                ¾  szklanki mleka

·                400 g miękkiego masła

Rozmrożone owoce  dobrze blendujemy, a następnie przecieramy przez gęste sito. Owoce zagotowujemy z cukrem. Proszek budyniowy, mąkę oraz żółtka łączymy z mlekiem- najlepiej zrobić to za pomocą miotełki, wówczas unikniemy grudek. Taką mieszankę przelewamy do gotujących się owoców. Chwilę gotujemy na małym ogniu, aż masa zgęstnieje, cały czas mieszając i uważając, aby nie przypalić owocowego  budyniu. Całość odstawiamy do wystudzenia. Miękkie masło dokładnie ucieramy, stopniowo dodając zimny budyń.

Na jeden placek wykładamy połowę kremu. Przykrywamy drugim plackiem. Pozostałym kremem smarujemy wierzch i boki tortu. Zdobimy gorzkim kakao. Ciasto podajemy schłodzone. Smacznego!