Szarlotka tatrzańska

Szarlotka tatrzańska, jedna z popularniejszych w sieci, smakuje idealnie z polskimi antonówkami. Klasyka, która zawsze się udaje. Koniecznie upieczecie na najbliższy weekend. ;) 

Szarlotka tatrzańska

 Składniki (blacha 24 x 24 cm)

• 400 g mąki pszennej
• 200 g zimnego masła
• pół szklanki cukru pudru
• 1 ,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 żółtka
• 1 łyżka gęstej kwaśnej śmietany 18%

Łączymy mąkę, proszek do pieczenia i cukier puder. Dodajemy zimne masło i siekamy. Dodajemy żółtka i kwaśną śmietanę - zagarniamy nożem, a następnie szybko ręcznie zagniatamy ciasto. Dzielimy je na 2 nierówne części - 2/3 ciasta (ok. 500 g) wałkujemy na kształt formy (wysmarowanej masłem i wysypanej mąką) - układamy, dziurkujemy i wstawiamy do lodówki na pół godziny do schłodzenia. Pozostałą 1/3 ciasta owijamy w folię i wstawiamy do zamrażalki.

Jabłka:

• 1,5 kg jabłek - u mnie antonówka
• 1,5 łyżeczki cynamonu
• cukier do smaku - 3-4 łyżki
• kilka łyżek bułki tartej

Jabłka obieramy i kroimy w cienkie plasterki - można użyć szatkownicy. Doprawiamy cukrem  i cynamonem. Nie odsączamy z soku.

Schłodzony spód podpiekamy w piekarniku ok. 15-20 minut, temp. 190 stopni. Studzimy. Posypujemy bułką tartą, wykładamy jabłka a na nie ścieramy pozostałe zamrożone ciasto. Wstawiamy do piekarnika na ok. 60 minut, temp. 180 stopni. Studzimy. Dekorujemy cukrem pudrem.

Ps. Polecam zajrzeć na bloga http://www.chillibite.pl/2009/10/szarlotka-tatrzanska.html ;)